西宁美食攻略

手抓羊肉

手抓羊肉是西宁当地的传统菜品，也是来西宁不得不尝的美食之一。手抓羊肉的食用方式很有特色，当地人吃的时候会直接用手抓食。区别于内地平原的羊肉口感，这里的羊肉肉质鲜嫩，入口肥而不腻、油而不膻。

酸奶

西宁的酸奶和大家平时看到的不太一样，这里的酸奶是类似豆腐脑形态的固体状。酸奶的表面是淡淡的奶黄色，奶体非常的白嫩，入口软绵顺滑，口感十足。

杂碎汤

杂碎汤是西宁传统的特色美食之一。杂碎汤是牛杂或者羊杂经过多道工序烹制而成的小吃，当地人们大多作为早点食用。

尕面片

尕面片是西宁当地一款颇具特色的面食。其造型小巧，能搭配不同的汤料、酱料。尕面片烹饪方式多样，可做成带汤汁的面片，也或者炒食等，每种吃法都各具风味。

甜醅

甜醅采取发酵的制作方法使其口感和醪糟有些类似，成品还带有醇香的酒味，入口清香微甜，非常爽口。根据个人口味，当地人还会在做各种奶茶的时候加入甜醅。

酿皮

酿皮是面粉浆蒸熟成面皮的一种固体状食物。切好的面皮配上面筋，淋上醋、蒜泥等佐料，这样一碗可口的酿皮就做好了。酿皮入口凉爽、柔韧细腻，配以当地的辣椒油一起食用，辣而不燥，非常开胃。

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