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可可西里公司建立的藏牦牛肉食品安全溯源系统，基本涵盖了藏牦牛肉食品加工的全过程，便于公司对养殖、检疫、屠宰、加工、储运、销售、监控查询等环节进行全方位的综合管理。该系统的全面投入使用，既实现了藏牦牛养殖到肉品加工零售终端相关信息的正向跟踪，也实现藏牦牛肉制品零售终端到养殖相关信息的逆向溯源，不仅有助于加强对藏牦牛肉食品精深加工的全程监管，同时有力保证了藏牦牛肉食品的质量安全和消费者的健康。
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