藏族是中国的其中一个少数民族，也是青藏高原地区的原住民。藏族民族在言语、文字，饮食上都有着属于自己的饮食文化特色。藏族人民的日常三餐都是非常有特色的，那么我们一起看看，藏族饮食文化的特色。

藏族饮食文化历史悠久，品种丰富，主要分为主食、菜肴、汤三大类。肉类是牧民们主要食品之一，多以牛、羊肉为主，偶尔也食野牲肉。但是不食马、驴等奇蹄类动物的肉，也不食鱼、虾、禽等。藏族人民的口味最讲究原汁原味、清淡平和，很多菜都是除了盐巴、葱蒜等，一般都不放辛辣的调料。可谓是在饮食上自成一派。

手抓肉
在那广泛的牧区里，游牧民们都爱吃手抓肉，手抓肉主要肉类为耗牛肉、绵羊肉。在烹饪的时候，喜欢连骨到肉的剁成大块，然后加盐、花椒粉等调料一起把肉煮个7-8成熟，然后吃的时候一手抓肉，一手用刀切着吃，非常的豪爽吃法，而且肉质鲜美，肥而不腻。

风干肉
风干肉是藏族人民非常有特色的一种食品，做为零食、做为手礼都是一种必备的青海特产。每到了初冬时节开始杀牛肉以备过冬食物，然后将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，任其冷冻并逐渐自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特。

糌粑
糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。

灌牛肠
这是一种非常有特色的藏族美食，做法为用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后加以食用。

血肠
血肠深受着广大藏族人民的喜爱，做法简单，而吃起来很美味。首先把切碎的肉丁、脂肪、调料和血拌匀后灌进小肠，放到开水祸里一涮两滚，不等肠内的血完全凝固就捞出，捏住两端边吃边吮，味道鲜美。

灌羊肺
灌羊肺可以说是草原特色。做法：先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成。

除了有以上比较有特色的饮食文化外，还有那味道酸酸甜甜的老酸奶、小吃狗浇尿烧饼、还有那特色的小吃撒子、麻麻辣辣的麻食儿、香喷喷的酿皮等等，都是非常有特色的饮食文化特色。随着社会经济和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技术和用膳形式上也在不断地改进和丰富。

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藏族特色饮食